Supervisor de Miúdos Bovino | Segmento Frigorífico

Atividades:

• Supervisionar o processamento de miúdos bovinos vermelhos e brancos, garantindo a qualidade e a padronização dos produtos.
• Coordenar as equipes operacionais, organizar escalas, acompanhar a assiduidade e treinar colaboradores.
• Monitorar o fluxo da produção, mantendo o ritmo da sala de miúdos alinhado à linha de abate e evitando gargalos.
• Controlar o rendimento e o aproveitamento da matéria-prima, reduzindo desperdícios e perdas.
• Garantir o cumprimento das normas sanitárias do SIF e dos procedimentos de qualidade e segurança dos alimentos, prevenindo contaminações.
• Assegurar a destinação correta de órgãos e partes condenadas pela inspeção sanitária.
• Fiscalizar o uso adequado de EPIs e o cumprimento das normas de segurança do trabalho.
• Acompanhar os processos de limpeza, toalete, lavagem, resfriamento e conservação dos miúdos.
• Garantir a pesagem, a embalagem, a identificação e a rastreabilidade dos lotes, conforme os padrões exigidos pelo mercado interno e de exportação.

Requisitos:

• Experiência comprovada em frigorífico de bovinos, especialmente na sala de miúdos ou setor de matança, com vivência prévia em liderança de equipes.
• Conhecimento dos processos de evisceração, separação, limpeza, resfriamento e conservação de miúdos bovinos.
• Conhecimento das normas sanitárias (SIF e RIISPOA), inspeção post-mortem e critérios de condenação de órgãos.
• Desejável conhecimento em BPF, PPHO e APPCC, além de conhecimento da NR-36.
• Capacidade de liderar equipes operacionais, organizar escalas, acompanhar treinamentos e controlar absenteísmo.
• Desejável experiência com controle de indicadores de produção, controle de perdas, estoque, inventários e cumprimento de metas do PCP.

Requisito Desejável:

• Formação técnica ou superior em Medicina Veterinária, Zootecnia, Engenharia de Alimentos, Tecnologia em Agroindústria ou áreas afins.

Horário de Trabalho: De segunda a sábado, das 5h às 13h20h, podendo variar conforme o encerramento das atividades. (Presencial)

Local de Trabalho: Bairro Dical - Luziânia/GO